佛山食品小摊贩管理办法解读科普
麻辣烫，臭豆腐，凉面，烧烤……路边摊的这些风味小吃令人垂涎三尺，但往往卫生问题也使各位街坊望而却步。
现时，佛山市内流动食品摊档的从业人员群体庞大，他们多数分布在居民区、农贸市场等人流密集的地方，经营时段非常集中。由此衍生的食品安全没保障、占道摆卖影响出行、多垃圾油烟等问题，一直都对交通、城市管理、附近居民的生活造成较大的影响。
针对食品小摊贩问题，佛山市食药监局以里水作为试点先行先试，并在5月就《佛山市食品摊贩规范管理指导意见（试行）》（征求意见稿）、《佛山市食品摊贩规范管理实施方案》（征求意见稿）公开征求意见，引起了多个媒体的关注报道。
现时征求意见阶段已结束，下一阶段将根据意见对方案进行进一步的修改和完善。
5月，市食安办专职副主任冯剑诗、市食药监局餐饮科主任科员徐焕文、南海区食药监局里水分局局长罗愉流上线佛山电台《早晨，从946出发》民生节目，对佛山食品摊贩规范管理进行说明。
冯剑诗在节目上介绍，即将出台的《佛山市食品摊贩规范管理指导意见（试行）》（征求意见稿）采取的是疏堵结合理念，既加强监管，坚决取缔一批不符合条件的食品摊贩，同时又规范一批食品摊贩，在集中经营时段进入集中经营区域。
在里水摊贩规范管理上，罗愉流提到了"六个统一"的管理模式。他表示，无论是着装还是相关场地，都是免费给摊贩的。“对于摊贩来说，当初经常打‘游击战’，不敢投入，而现在规范了管理，如悬挂登记卡和健康证等，他们都能理解并认同。因为比起其他没有纳入管理的摊贩来说，他们有正规的身份，做得理直气壮。”
统一标识：在食品摊贩摊位显著位置张贴有关标识，如LOGO、图案、口号等。
统一公示信息：在食品摊位指定位置悬挂食品摊贩登记卡、从业人员健康证、投诉举报电话等资料。
统一着装：结合实际，统一设计、采购适合食品摊贩的着装，免费给予使用。
统一餐具：明确食品摊贩使用符合食品卫生要求的餐具。
统一垃圾处理：在划定的食品摊贩经营区域配备专门的垃圾处理容器，并指定有关部门统一清运。
统一查验记录：各区、镇(街道)应不定期检查食品摊贩的卫生条件、食品原料使用情况、添加物质使用情况及索票索证等，并结合实际，建立完整的食品摊贩检查、验收记录，并妥善保存。
对于这样的管理模式，附近街坊和档主本身又有什么看法和评价呢？
街坊一：“本来吃这些觉得很不卫生，都是觉得好吃，有时候也会偶尔吃一次，现在感觉上会卫生一点，会放心一点。”
街坊二：“我买东西都是开车过来，现在规范了好一点，不会占了车道，交通也顺畅一些。”
做了六年凉皮生意的张阿姨：“以前城管经常来捉，他们一来就要跑，又怕撞到人，现在规范起来我们也不用担惊受怕了。”
做了十多年摊贩的王小姐：“现在规范起来一开始生意肯定会受影响，时间久了应该会好一点。但是整体来说还是美观一点、整齐一点比较好，只要大家统一按要求做，慢慢就会好起来。”
冯剑诗强调，对不合规范的摊贩要分两种处理情况。一种是没有在划定区域内经营的流通食品摊贩，对于这种类型的摊贩，相关部门仍会进行打击取缔。
另一种摊贩就是在划定区域内经营的，如出现不合规范的经营行为，将受到警告并责令改正；拒绝改正的，由当地的登记部门吊销其《食品摊贩登记卡》，直接责任人两年内不得从事食品生产经营活动。