参观生产线，体验“4D厨房”
“今天来参加食品安全体验游，改变了我以往对食品生产企业和餐饮企业的看法。”近日，区食品药品监督管理局桂城分局组织近30名市民参加食品安全体验游活动，了解相关食品安全。
活动当天，市民首先来到位于三山新城的百富露牛奶生产厂。隔着生产车间的玻璃，市民看到牛奶被灌装包装的生产线，还了解了牛奶原料消毒杀菌、冷链保存等过程。“喝了20多年的百富露水牛奶，这次终于来参观它的生产厂区了。”55岁的市民许瑞梅说，她很早就开始喝这个水牛奶，除了觉得它品质不错，更是支持本土食品企业的发展。
与大多数市民一样，许瑞梅从没了解过水牛奶的生产环境，“今天看到厂区的设备这么先进，卫生条件又控制得这么严格，以后更放心饮用。”
随后，区食品药品监督管理局桂城分局工作人员还带市民到旺阁濠苑酒家，让市民亲身感受现代化餐饮企业管理下的“4D厨房”。旺阁濠苑酒家相关负责人介绍，“4D厨房”即餐厅在厨房管理中实现整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，每日都严格按照这4个“到位”工作。
“这里的所有物品都有明确标示且摆放整齐，比我家的厨房还要干净整洁。”市民陈文青感叹说，在她印象中，餐饮店的厨房都是比较脏乱，地面有很多积水菜渣，调味品放得杂乱无章。但今天参观完后发现，餐饮企业的厨房也可以如此干净，所有东西都摆放得井井有条，地面干净到可以席地而坐。
当日除了实地参观，工作人员还以有奖问答的方式让市民了解水牛奶生产、餐饮量化分级等食品安全知识，现场市民踊跃参与。“我们希望通过这样的活动增加与市民的互动，让市民了解我们的日常工作，让每位市民都参与到创建国家食品安全示范城市中来。”区食品药品监督管理局桂城分局工作人员梁燕萍介绍，接下来还会举办3~4期不同主题的食品安全体验游活动。