顺德全省首创食品安全示范旅游区
旅游景区卖餐饮的小摊贩怎么管，一直以来无论是监管部门，还是游客都颇有抱怨。5日作为中国两个“世界美食之都”之一的顺德率先做出尝试，它们在国家AAA级旅游景区逢简水乡开创食品安全示范旅游区，凡是在逢简水乡景区内所有食品经营单位（食品经营单位和食品小摊贩），均依法规范悬挂证照进行公示，同时景区内的专责营运单位要配备具有快速检测食品原料中农药残留等设备。
小摊贩进货票据统一纳入查验
“我是做牛乳制品的，现在天气有点热，游客都有些担心食品安全问题，在食品安全示范旅游区挂牌营运后，都会有人经常来检查我的售卖食品质量。”在逢简水乡景区门口，黄后标做起了食品小生意，在他的摊位上有他个人信息公示。
如今进入逢简水乡景区，政府监管部门要求售卖食品的经营小摊贩要做到“六个统一”。“我们要求管理区所有食品摊贩在摊位显著位置张贴统一的标识，如LOGO、图案、口号等。他们要在食品摊位指定位置悬挂食品摊贩登记卡（或复印件）、从业人员健康证、投诉举报电话等资料。”顺德区食安办相关负责人表示，在逢简水乡这个食品安全示范旅游区，食品摊贩应使用合格的一次性餐具，尤其是管理区内应配备专门的垃圾处理容器，统一清运。
值得关注的是，食品安全示范旅游区统一了查验记录。有关监管部门将不定期检查食品摊贩的卫生条件、食品原料使用情况、添加物质使用情况及索票索证等，是否有符合食品安全要求的防蝇、防尘、防鼠等卫生防护设施，并详细记录日常巡查的情况，建立完整的食品摊贩检查、验收记录，并妥善保存。
管理单位负责景区餐饮检测
在管理小摊贩的同时，食品安全示范旅游区参考了食品生产加工小作坊集中管理的成功经验，由地方政府指导成立专责运营管理单位（杏坛逢简水乡旅游管理公司），对旅游区内的食品经营单位实行统一服务和管理，配合食品药品监管部门落实各项工作，这是全省创新性食品安全社会化管理的新模式。
据了解，该公司作为专业的食品安全社会管理机构，将承担起政府委托的景区内全部食品经营摊贩的管理，对旅游区内食品经营单位、食品摊贩实施统一的管理制度：包括统一的食品安全培训制度，统一的食品安全自查制度，统一的登记证审查制度，统一的食品经营单位、小摊贩人员健康管理制度，统一的进货查验制度，统一的台账管理制度；实行政府指导、机构管理、企业自治、社会参与的食品安全共治新模式。同时管理公司将配备具有快速检测食品原料中农药残留、兽药残留等理化指标和检验食品菌落总数、大肠菌群等微生物指标以及接触直接入口食品的餐用具大肠菌群等项目能力的食品安全检验设备设施和专职检验人员，以保证旅游区食品安全。
“食品安全示范工程建设是列入顺德区政府十大民生实事食品安全工作任务，现全国均重视食品安全示范工程建设，特别是多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体。目前全省均未有将旅游区的食品安全问题列入食品安全示范工程中。顺德区人大政协提案将‘逢简水乡’旅游品牌和食品安全示范工程有机结合起来，不仅为食品安全示范工程建设注入新的元素，同时能刷亮顺德美食招牌。”顺德区食安办主任黄坚强指出，逢简水乡食品安全示a范旅游区的建设为全省首例，将为旅游区的食品安全监管建立提供顺德经验。